清蒸鳗鱼怎么做最有营养

鳗鱼是一种营养丰富的海产品，晒干后，更是肉质结实有嚼劲。下面觅食录小编为大家推荐清蒸鳗鱼的做法，欢迎参考。

清蒸鳗鱼食材明细

清蒸鳗鱼具体步骤

1.鳗鱼一条，处理好切段。

2.鱼身上均匀抹一层溥盐。

3.橄榄菜一小瓶，一条一斤多点的鳗鱼，小半瓶就可以了。

4.在鱼身上均匀的抹一层橄榄菜。

5.放开水锅里蒸，四十分钟左右，鱼骨可以轻松夹断就可以出锅。

小贴士

鱼一定要事先一层盐，鱼肉才会入味。橄榄菜最好买蓬盛的，其它的都没这个香。

清蒸鳗鱼的美味做法

材料

鳗鱼、豆豉辣酱、盐、料酒、葱、姜

做法

1、鳗鱼宰杀洗净，用刀横切成片放入盆中，后加入料酒、盐腌制半小时。

2、将腌制好的鳗鱼片整齐的码在盘中，然后浇入豆豉辣酱。

3、锅中加水，烧开，后将鳗鱼带盘一并放入蒸锅中，隔水蒸10分钟。

4、待鳗鱼蒸好之后撒上葱花即可。

温馨提示

1、做这道菜的时候，建议选用鲜活的河鳗鱼，风味会更好一些;

2、鳗鱼在切片的时候，注意薄厚要均匀，否则蒸的时候受热不均;

3、如果用的是纯豆豉而不是豆豉酱，那么还需要先将豆豉与料酒、盐、味精煸炒后浇在鱼片上。

4、一定要在水烧开之后再隔水蒸，蒸的时间不宜过长，8-10分钟为宜。