家常蒸咸鱼的简单做法介绍

咸鱼的营养价值不高，不过它的味道很好，很香，所以它主要是起到调味、开胃的的作用。下面觅食录小编为大家推荐家常蒸咸鱼的做法，欢迎参考。

家常蒸咸鱼食材明细

家常蒸咸鱼具体步骤

1.咸鱼去头去尾，说是一夜情 但还是很咸的。

2.用洗米水或清水提前浸泡半小时左右，用流动水刷洗干净。

3.洗好 码盘

4.铺上姜片

5.淋些油

6.撒点白糖

7.电饭煲煮饭时放进去蒸。因为这个咸鱼晒的很干很干的，比较硬，故煲饭时就放进去蒸。没有那么干硬的鱼 可以在饭快跳闸时才蒸。

8.饭好 咸鱼也蒸好。

9.又或者可以铺点腊肠或腊肉在鱼面上一起蒸。味道也不错的。

小贴士

姜和油是不可少的了。放点糖 可以中和些咸。

咸鱼的腌制方法

原料：5斤左右的青鱼2条，食盐1包。

准备：青鱼去骨后改刀成6块，2条青鱼共12块。

做法：将青鱼块用1包盐拌匀腌制一晚，期间要用重物压上。第2天取出冲去盐水，再加满清水进冰箱泡一天即成。

咸鱼的吃法

原料：腌好的广东农家老式咸鱼12块。

调味料1：八角、桂皮、辣椒段、葱姜末各适量。

调味料2：袋装黄酒2包，生抽0.8马勺，糖1马勺，香醋1马勺，鸡精0.5马勺。

制作过程：

1、将泡好的咸鱼块捞出沥干水分，然后入油锅高油温炸至金黄备用!

2、锅内放入调味料1煸香，加4马勺水，然后加入调味料2和炸好的鱼块，大火烧开后盖上锅盖用小火焖15分钟入味。

3、用锅铲把鱼块一个个的放到托盘里，再将锅内的渣捞掉，将汁收浓浇在鱼块上面就可以了!

4、最后把鱼块放入冰箱冷藏室，冷藏至汤汁成鱼冻即可取出食用。