蒸鱼头的家常做法步骤图文教程

清蒸鱼头是餐桌上很常见的一道家常菜,它的味道鲜香，肉质鲜嫩，,营养也很丰富哦!下面觅食录小编为大家推荐家常蒸鱼头的做法，欢迎参考。

家常蒸鱼头食材明细

家常蒸鱼头具体步骤

1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净

2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段

3.开水上锅，蒸10分钟

4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝

5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽

6.热锅烧油，放少花椒粒爆香

7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可鱼头上抹上醋可。

鱼头的美味做法

食材主料

鱼头500g，辅料：油适量，盐适量，红椒适量，泡椒适量，蒜头适量，姜丝适量，香葱适量，香菜适量，胡椒粉适量，黄酒适量。

做法步骤

1.鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。

2.香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。

3.平底锅擦干，倒入食油烧热，下鱼头煎至微黄。

4.取瓦煲，倒入适量食油，下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。

5.将煎好的鱼头倒入煲内。

6.铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。

7.将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀，淋入煲内，加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。