蒸石斑鱼的做法步骤图文教程

石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。下面觅食录小编为大家推荐蒸石斑鱼的做法，欢迎参考。

蒸石斑鱼食材明细

蒸石斑鱼具体步骤

1.准备食材。

2.石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。

3.将姜片和肥猪肉插在花刀里。

4.将鱼放在盘中，摆上葱段。

5.淋上一勺蒸鱼豉油。

6.入锅中大火蒸熟。

7.将蒸好的鱼取出，去掉姜片。肥肉和葱段。

8.重新将葱叶摆在鱼身上。

9.锅中加入适量油烧热浇在鱼身上即可食用。

小贴士

1、将姜片和肥肉插在鱼身上一起蒸，可更好的去腥。

2、鱼入锅后，大火蒸至鱼眼突出，鱼即熟，不要火太大，鱼肉容易变老。

蒸石斑鱼的美味做法

食材明细

石斑鱼，大葱，生姜，食盐，芝麻油，豉油黄汁，花生油等各适量

做法步骤

1.石斑鱼放在案板上先拍晕，然后放在烧开的沸水中稍微焯烫一会儿，取出过凉水，再捞起来将鱼鳞去除;

2.于肛门的位置划开，将鱼鳃取出，再把内脏也一并取出，用清水充分的清洗干净，接着用食盐将鱼的全身都涂抹均匀;

3.准备一个大的盘子，在上面架两根筷子，把石斑鱼放在上面，生姜切丝洒在表面，再用花生油淋在鱼的全身，放在蒸笼里面;

4.剩余的花生油和豉油黄汁混合在一起，一同放在蒸笼里面，大火蒸十分钟左右至熟即可;

5.将大葱切成细丝撒在鱼身上，最后淋上蒸熟的油和豉油黄汁混合物，即可食用了。