自制美味蒸麻辣鱼的做法推荐

麻辣鱼油旺可口、鱼肉鲜嫩和调料丰富，才使得人们对它情有独钟。下面觅食录小编给大家分享了自制美味麻辣鱼的做法，快来试试吧。

自制美味麻辣鱼食材准备

自制美味麻辣鱼的制作过程

1.在鱼身上切几刀，抹上盐和胡椒粉腌制5分钟!

2.淋少许的蒸鱼豆鼓油!

3.上锅蒸大概10分钟!

4.然后把小米椒，香葱和香菜剁碎。倒上香油放上盐味精和鸡精拌好备用，记住要多放鸡精少放味精，这样鱼吃起来就比较鲜美!

5.油锅热油

6.鱼蒸好以后把事先调好的佐料均匀的抹在鱼上，撒上青花椒，这时把热油淋在鱼上，花椒的香味和香菜香葱的香味顿时就出来了!

小贴士

鱼一定蒸熟，不喜欢太辣可以少放些小米椒，辅料也可依自己的喜爱放多放少，我是十分喜欢吃辣，所以放的很多的。

自制美味麻辣鱼的简单做法

材料

草鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜。

做法

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了!

小诀窍

1、从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。

2、用红薯淀粉鱼片不容易碎。