清蒸鲈鱼美味又营养的做法

鲈鱼肉厚且无小刺，是非常适合孩子们吃的一种鱼。用清蒸的方法，不需要过多的调料可以保持鱼肉的鲜嫩而肥美。下面觅食录小编为大家推荐清蒸鲈鱼的做法，欢迎参考。

清蒸鲈鱼食材明细

清蒸鲈鱼具体步骤

1.鲈鱼很大，我选择做开屏鱼，是实在找不到一个盘子可以整个蒸，你看，这个鱼比盆子都大

2.头尾切下

3.鱼身切段

4.葱姜切细丝

5.料酒，少许醋，生抽，葱姜丝，腌制片刻

6.姜丝铺盘

7.把腌制的鱼摆成孔雀开屏样，腌制的葱姜丝放上面

8.开锅后，再放鱼，清蒸，10分钟即可

9.去掉蒸熟的葱姜丝，放进新的葱姜丝，热油浇在葱姜丝上

10.放蒸鱼豉油

11.洒些香菜。就可以了，清香无比啊。

小贴士

开始腌制不放盐，最后也不放。

水开后再上锅蒸，更鲜美，不腥

没有蒸鱼豉油，一般生抽也可以的

清蒸鲈鱼的美味做法

原料

鲈鱼(1条，700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)、)。

制作过程

一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

鲈鱼的保健功效

1、中医认为，鲈鱼有益筋骨、和肠胃、治水气的功效，可作为养生，保健的滋补食品。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症，对准妈妈、产后妇女来说是多吃鲈鱼对身体营养补给非常有益。

3、鲈鱼可主治慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产、手术后伤口难愈等症状。

4、鲈鱼含丰富的蛋白质，对儿童、中老年人的骨骼组织非常有益。

5、常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

秋冬是吃鲈鱼的最佳时节，选购鲈鱼时以体型较大、鱼眼明亮、鱼身肥圆、鱼鳞透亮、无异味者为佳。