美味清蒸多宝鱼做法详细步骤

多宝鱼是一种营养价值极其丰富的鱼,很多人都喜欢吃它。下面觅食录小编给大家分享了清蒸多宝鱼的做法，快来试试吧。

清蒸多宝鱼食材准备

清蒸多宝鱼的制作过程

1.把多宝鱼洗干净，然后在上面划出几道刀子，这样方面入味哦

2.然后把配菜也给处理下，把葱和蒜洗干净后切成颗粒状

3.材料准备好后，先把蒜蓉洒上去

4.然后加入适量的鸡精、盐、酱油、橄榄油

5.在锅里加入适量的水，然后大火烧开

6.待水烧开后，把鱼放进去

7.然后盖上盖子，再用大火蒸10分钟就可以了

8.时间到后，把之前准备好的葱花洒上去。

小贴士

多宝鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等，其裙边部位还含有丰富的胶质，有养颜美容、降血脂、降血压等功效。是一道很不错的菜品哦。

清蒸多宝鱼的美味做法

材料

多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油。

做法

1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。

2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油(5克左右就差不多了)，将鱼皮有规则地划开(不要划得太深)。在鱼身上铺葱片、姜片。

3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上(一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵)。

4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。

5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。

6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。

7.净锅烧两汤勺清油(如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油)，烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。