蒸白菜最简单的做法介绍

蒸白菜肉是简单容易操作的家常菜，做起来很容易，且健康环保。下面觅食录小编为大家推荐蒸白菜的做法，欢迎参考。

蒸白菜食材明细

蒸白菜具体步骤

1.干贝温水浸泡，大白菜洗净。

2.大白菜切宽条。

3.放入料理盆加少许盐腌制5分钟。

4.干贝放入盘底。

5.再把大白菜摆放在上面。

6.盘子放入蒸锅大火蒸制10-15分钟。

7.把蒸好的白菜取出倒出汤汁。

8.然后把百才倒扣盘中。

9.汤汁加入少许盐。

10.加入少许白糖。

11.大火煮开淋入少许水淀粉勾玻璃芡。

12.汤汁浇入白菜上面即可食用。小贴士白菜蒸制之前加少许盐的盐腌制一下，可使白菜更加入味。

最后勾芡不要太厚以玻璃芡为好，能使菜色更美观，用土豆淀粉比较好，芡汁色泽透明。

蒸白菜的美味做法

需要食材：

白菜：500克

虾仁：6只

粉丝：1小把

大蒜：8瓣

植物油：3大勺

蒸鱼豉油：2大勺

做法步骤：

1.粉丝提前用冷水泡软备用

2.白菜洗净，切成细丝

3.虾仁横剖成2半。

4.大蒜捣成蒜蓉备用

5.将泡好的粉丝铺在盘中。

6.上面均匀的码上白菜丝

7.然后放入虾仁备用

8.炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香

9.倒入鱼豉油

10.煮滚

11.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上

12.然后将白菜放入蒸锅中

13.开锅后4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下

挑选白菜的技巧

1、看品种。

贩白菜：每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称。

窖白菜：11月份上市的白菜属晚期品种，叶色青绿，称青帮菜或青口菜。叶肉厚，组织紧密，韧性大，不宜受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。

青口菜：中熟品种。叶为淡绿色，称青帮菜或青白口菜，其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间，品质好。如胶州大白菜，北京青口白等。青口菜初期食用菜质较粗，但经秋冬季藏，叶肉变细嫩，口味变甜。

2、看菜叶。

叶子大，叶子厚，褶皱多，所含水分较少;叶子小，叶子薄，褶皱少，所含水分较多。菜梗大的水分多，适合炒着吃;菜梗小的水分少，适合涮着吃。

3、看菜梗。

把菜梗掰断，菜筋稀疏，则易烂，菜筋多而密，则不易烂。挑选白菜时，不要将菜梗去净，因为菜梗营养丰富，维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且能够保护菜心。