清蒸多宝鱼怎么做好吃又营养

多宝鱼鱼肉鲜嫩，是餐桌的常见菜品。清蒸是多宝鱼常见的烹饪方法之一。下面觅食录小编给大家分享了清蒸多宝鱼的做法，快来试试吧。

清蒸多宝鱼食材准备

清蒸多宝鱼的制作过程

1..多宝鱼洗净。

2.姜切末

3.豆豉备用洗净

4.多宝鱼放到盘子里

5.放到盘子里加入姜葱末油，豆豉，蒜末。上锅蒸10分钟即可，出锅加入生抽葱即可

6.可以吃了

清蒸多宝鱼的简单做法

主料

多宝鱼1条、红椒、调料食盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、植物油适量。

做法

1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。

回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7.炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。

8.趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

饮食小常识

1、买的是大连产的“无公害”多宝鱼，姑且相信真的无公害。

2、多宝鱼学名大菱鲆，属欧洲比目鱼的一种。“多宝”之名,是英名turbot的音译。