清蒸小龙虾怎么做最美味

小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理。下面觅食录小编给大家分享了清蒸小龙虾的做法，快来试试吧。

清蒸小龙虾食材准备

清蒸小龙虾的制作过程

1. 买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上;

2. 用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净;

3. 再从虾的正面尾部的中间一片;

4. 将其虾肠从抽出来;

5. 入蒸屉上，水开后， 将洗好的小龙虾放上去蒸;

6. 大火蒸上15分钟即可;

7. 将姜末、蒜末、生抽等调味料放入碗中， 拌均匀， 制好调味料汁，吃时一起上即可。

8. 端上桌了。

小贴士

1. 小龙虾一定要清洗干净， 买回来后加入白醋浸泡1个小时，在流水下用牙刷冲洗表面;捏住虾， 从虾尾的中间一翼抽出虾肠;

2 蒸虾要开水蒸， 大火蒸12-15分钟;

3. 调味料汁可以按个人口味， 但一定要加入点姜末和蒜末， 去寒杀菌。

清洗小龙虾的方法

浸龙虾

从市场买来后的龙虾，我们首先要做的就是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。

刷龙虾

龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

抽腹经

龙虾的腹部有一根颜色很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。

剥头壳

龙虾的消化系统都在头部，很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，必然我们要用剪刀将其剪掉，最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)

剪虾肢

龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去，这样除了可以减少有害物质对人体的影响，在烹饪方面也可以达到美观的效果，何乐而不为呢!