蒸白菜饺子做法教程图解

饺子就是我国的特色食品，而白菜蒸饺就是其中一款非常美味的饺子。下面觅食录小编给大家分享了蒸白菜饺的做法，快来试试吧。

蒸白菜饺食材准备

蒸白菜饺的制作过程

1.白菜洗净切碎加入适量的盐用手抓匀静置20分钟左右将其水分逼出

2.姜剁蓉

3.五花肉去皮剁成肉泥，姜蓉放入盆中，加入胡椒粉、生抽、鸡精搅拌顺滑

4.食用时候根据自己口味放点番茄酱、酸辣酱或者醋什么的，都成

5.接着加入香油、少许的色拉油、鸡精、香葱一起搅拌均(加入油可以锁住白菜多余水分防止肉馅出水)

6.取饺子皮包入成柳叶状

7.包好的柳叶饺子

8.烧开水，将花式蒸饺放入蒸10-15分钟左右

9.将事先用盐逼出水分的白菜(这一步你可以用纱布包住白菜使劲拧就可以将水分逼出了)也一起加入

小贴士

1、白菜水分多，所以事先要用盐腌制出水，然后加点油，可以防止馅料出水导致饺子破皮

2、逼过水的白菜本身已经有咸味了，所以我没有另外再加盐，需要加盐也请在最后包之前，避免因白菜水分太大导致馅料出水

3、姜蓉可以很好的去除猪肉的腥味，可以适当多放些

蒸白菜饺的简单做法

食材

原料：里脊肉，香菇，大白菜，芹菜，饺子皮

调料：葱，酱油，亚麻籽油或者橄榄油

步骤

1.准备食材：大白菜，芹菜，香菇，里脊肉。芹菜和大白菜可以只选择其中一个。所有的蔬菜需要提前焯一下。

2.锅里的水烧开后，下入大白菜叶，待白菜叶稍微变色即捞出，时间非常短，然后剁碎。

3.香菇也是如此操作，焯熟后，取出切碎。

4.焯芹菜的时间也是非常短，几秒钟就足够了，然后捞出再切碎。这三样蔬菜剁碎以后，一定要把水分挤干。

5.挤干水分后再用清水涮洗一下，捞出再次挤干。

6.把蔬菜和饺好的肉馅混合。

7.一勺酱油。

8.三勺亚麻籽油或者橄榄油。

9.搅拌好的肉馅最好再加五勺水，然后顺着一个方向搅拌，让肉馅搅上劲儿。加了水的肉馅蒸出来不会干。还需要加入葱花调味儿。酱油，水，油的比例需要根据馅料的多少适当做调整。

10.饺子皮中间放下馅料，对折捏紧，右侧捏出个角，在右侧角和中点之间捏紧一下。然后压紧空隙的地方，顺势捏出褶儿，左侧同理就包好了。

11.蒸锅中水烧开后，把已经码好饺子的蒸屉放入锅中，蒸屉需要刷一层油。

12.大火蒸8-12分钟，关火焖一分钟，即可出锅。12-18个月的宝宝可以把饺子煮熟，这样饺子皮比较好消化一些。