蒸白菜卷怎么做最美味

在日常生活中蒸白菜卷是十分常见的一道菜，在白菜里面裹上不同的馅料，令白菜的口味更佳丰富。下面由觅食录小编为大家介绍蒸白菜卷的做法，希望能帮到你。

蒸白菜卷所需食材

蒸白菜卷的做法步骤

1.先来一张大合照剁碎瘦肉 香茹 虾米 玉米切粒 把鸡蛋黄取出，大白菜只要叶子部分

2.除大白菜外所有材料倒入碗中加入适量的盐 油 生抽 生粉 胡椒粉调好味腌20分钟

3.菜叶放入滚水中烫软后捞出备用

4.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料

5.用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中

6.入锅蒸8分钟至熟透

7.取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许生抽、白糖 蚝油和盐 烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可

8.上碟完成了。

小贴士

在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。

正宗蒸白菜卷的做法

用料

主料

大白菜叶8片，腊肠100g，猪绞肉(肥瘦相间)50g。

辅料

干香菇5朵，香葱3棵，枸杞10g。

调料

生抽1汤匙15ml，盐1/2茶匙2g，绍兴黄酒2茶匙10ml，芝麻香油1茶匙5ml。

做法

1、白菜叶洗净，切去菜帮部分，只留菜叶备用。

2、用冷水将香菇进行浸泡处理，大概泡30分钟左右，直到它软了为止，接着将它的蒂去掉之后，切成碎末，放置待用。

3、香葱1棵切碎，其余留葱叶备用。腊肠切碎。

4、大火烧开煮锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶稍软，捞出放入冷水过凉。

5、将留用的葱叶放入开水中汆烫至软备用。

6、将香菇碎末和猪绞肉以及腊肠碎末一同倒进大碗里，然后将盐和芝麻香油以及生抽、绍兴黄酒和香葱末一起进行调和，调和均匀之后作为馅料。

7、首先取一个白菜叶，然后将它整理一下之后让它基本呈现长方形，然后将适量的馅料摆放在一段之后，将它卷成卷，做成白菜卷，用葱叶捆扎起来。

8、依次将所有馅料和白菜叶都包成白菜卷。

9、将包好的白菜卷码放在盘中，撒上枸杞。

10、大火烧开蒸锅中的水，将白菜卷放入蒸锅加盖蒸10分钟即可。