蒸白菜卷的简单制作方法

白菜可以说是居家必备的一款蔬菜，做成白菜卷口感鲜爽，十分美味。下面觅食录小编为大家推荐蒸白菜卷的做法，欢迎参考。

蒸白菜卷食材明细

蒸白菜卷具体步骤

1. 白菜、木耳、猪肉、蚝油和馅儿。

2. 馅儿和好后，静止30分钟左右。

3. 白菜叶蒸3分钟左右。

4. 蒸软的白菜叶放入冰水中。

5. 肉馅放在白菜叶中，包起来。

6. 包好的白菜卷。

7. 包好的白菜卷码入蒸盅。

8. 选择“蒸”的功能。

9. 用肉馅儿爆锅，把蒸出的菜汤儿放入炒锅中，做些芡汁儿淋在白菜卷上。

小贴士

非常好吃;选用白绿色的白菜叶颜值会更高。

蒸白菜卷的好吃做法

食材

材料：白菜叶两张，肉末50克，荸荠4个，鸡蛋1个。

调料：葱末、姜末、盐、生抽各适量。

做法

(1)白菜叶洗净，用热水烫过，凉凉，荸荠洗净，去皮，切碎。

(2)肉末、荸荠碎加葱末、姜末、盐搅拌均匀后，放入生抽，加进鸡蛋再次搅拌至馅发黏。

(3)烫好的白菜叶平铺开，放肉馅卷成长条状，摆盘后，入锅蒸15-20分钟即可。

白菜不同部位的吃法

白菜可以分档取料，一棵大白菜可以根据各部位的口感和质地，选择不同的方法烹饪，做出好几道美味的菜肴。

白菜的前半部分叶子比较薄的地方可以涮火锅、白菜丸子炖豆腐、包饺子;其中，炖白菜丸子豆腐的时候，可以适当放点土豆粉条，就完全成了一道有菜、有粮、有肉和植物蛋白的平衡式的佳肴。

后半部分比较厚的帮，耐高温爆炒，可以做成醋溜白菜、剁椒大白菜、炝炒白菜丝;或者也可以腌制成四川泡菜(这种泡菜的亚硝酸盐和污染情况最低)，白菜帮泡菜口感清爽、适合搭配米粥。

白菜心比较嫩，可以做成板栗扒菜心、川菜的名菜———开水白菜，更可以用来凉拌或蘸酱吃，做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐丝、大拌菜等等。白菜心的口感和营养素含量最好，凉拌可以最大程度地保留其营养素。

白菜的营养吃法

1、凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

2、海米烧白菜

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。

起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

3、醋溜白菜心

主料：白菜心400克 配料：青，红椒块15克，海米15克

调料：醋，食油，花椒，香醋，白糖，精盐，淀粉，香油，绍酒，味精，姜丝

制作方法：将白菜心切成寸块大小，辣椒切菱角块，海米发好。炒勺加底油，上火烧热，放大花椒炸一下捞出不要，放入辣椒块、海米、姜丝、白菜、煸炒适度，加醋稍烹一下，放糖，添少许汤，加精盐、绍酒、味精稍煨一会儿，勾芡，淋香油出炒勺即可。

功效：减肥，缓解便秘，补充多种维生素，促进钙的吸收。

温馨提示

在烹调时有一些讲究：先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量流失。尤其是大白菜要竖着切。有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟;再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动，可起到通便作用。