蒸白菜肉卷怎么做最有营养

用白菜搭配肉类，蒸出来的肉卷原汁原味，清淡味美，深受大众欢迎。下面觅食录小编为大家推荐蒸白菜肉卷的做法，欢迎参考。

蒸白菜肉卷食材明细

蒸白菜肉卷具体步骤

1.虾米和香菇用温水浸泡，猪肉剁碎备用。

2.将香菇和虾米分别切碎。

3.锅烧开水，放已经去梗的白菜叶烫软

4.将烫软的白菜叶过冷。

5.将剁好的肉茸和香菇，虾米放生抽，适量盐，油搅拌均匀。白菜叶铺好，将腌过的肉茸放在上面，卷成卷。

6.将白菜卷切段，先放一朵香菇在碗中间，然后在上面摆放好白菜卷。这一步要尽量铺实，因为蒸好后还要倒扣出来的。

7.冷水入锅，放蒸架上蒸15至20分钟。

8.蒸熟后，倒扣在一个大碟上摆盘，淋上勾欠即可食用。

小贴士

大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

白菜的功效与作用

中医认为，白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。除了以上这些功效外，大白菜还有以下几大保健功效：

补充营养

大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

防癌抗癌

白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。

预防心血管疾病

白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。