蒸锅蒸蛋糕怎么做美味又健康

用蒸锅整出来的蛋糕口感与用烤箱烤制出来的蛋糕还是有一些差别的，但是一样好吃美味。下面觅食录小编为大家推荐蒸锅蒸蛋糕的做法，欢迎参考。

蒸锅蒸蛋糕食材明细

蒸锅蒸蛋糕具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸡蛋打入料理盆加入柠檬汁，料理盆隔热水放置。

3.再加入白糖。

4.用电动打蛋器高速搅打。

5.直到鸡蛋打至发白膨胀3倍大，上面有明显的划痕不消散为好，在为三次加入面粉。

6.快速翻拌均匀。

7.把蛋糕糊倒入烤馍，撒上葡萄干。

8.蛋糕模放入蒸锅。

9.蒸锅盖上一层龙布，加盖大火蒸制20分钟。

10.取出冷凉切块食用。

小贴士

鸡蛋不要用冰箱冷藏的鸡蛋，最好是室温放置的鸡蛋，把鸡蛋坐在热水盆中搅打，会更容易打发成功。

面粉要提前过筛，然后再分三次倒入打发好的蛋液中，不要画圈搅拌，而是快速上下翻版，这一步很重要。

蒸锅最好要加盖一层蒸笼布，防止水蒸气滴入蛋糕表面，影响蛋糕口感和美观。

蒸锅蒸蛋糕的美味做法

材料

鸡蛋，醋，糖，面粉，酸奶。

做法

1.准备鸡蛋，把鸡蛋清和鸡蛋白分离，再放入干净干燥的盘子装着备用。

2.在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀。

3.拌成这样就差不多了。

4.在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡。

5.再加入剩余白糖的一半，打到它湿性发泡时，加入最后剩下的那一半白糖继续打发发泡。

6.打到这样就可以了，可以立起来。

7.把蛋白和蛋黄糊拌在一起。

8.蛋白分三次搅拌均匀加入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来。

9.可以看出完全没有气泡了。

10.包好保鲜膜。

11.蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水。

12.蛋糕出炉。

13.夹馅料。