蒸蛋糕怎么做最有营养价值

蒸蛋糕的做法不是很繁琐，只需要准备好新鲜的食材，在按着步骤来做就可以了。 下面觅食录小编为大家推荐蒸蛋糕的做法，欢迎参考。

蒸蛋糕食材明细

蒸蛋糕具体步骤

1.将柠檬皮屑、柠檬汁和沙拉油放一容器中用匙子搅匀备用;

2.全蛋加入砂糖用搅拌器搅拌，速度由慢至快，打发至颜色发白，捞起滴落的蛋糊成线条状，不会立即消失，再以慢速搅拌约1分钟;(我用竹签插下去，竹签都不会倒的)

3.筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器从容器的底部搅匀至无颗粒状的面糊状;

4.接着倒入步骤1的所有材料，用打蛋器慢慢拌匀;

5.改用橡皮刮刀沿着容器的边缘上的面糊刮拌均匀;

6.橡皮刮刀将面糊刮入模型内，放在室温下静置10分钟;入沸腾的蒸锅内，大火蒸约25-30分钟;

小贴士

如果不介意口感密实的，可以不放泡打粉。要松软些的还是建议放适量的无铝泡打粉。

去除蛋糕腥味的小技巧

1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用

2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味

3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的

4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。