怎么蒸鸡蛋糕美味又营养

鸡蛋糕那香软适宜的口感受到了很多人的喜爱，尤其是老人和孩子。下面觅食录小编给大家分享了蒸鸡蛋糕的做法，快来试试吧。

蒸鸡蛋糕食材准备

蒸鸡蛋糕的制作过程

1.鸡蛋打入碗中打散

2.加入白砂糖打散

3.用电动打蛋器打发至可以提起小尖儿

4.低筋面粉过筛倒入鸡蛋液中

5.搅拌均匀

6.分别倒入纸杯模具中

7.待蒸锅里的水烧开，放入蛋糕杯，大火蒸10分钟

小贴士

1、低筋面粉过筛可以增加鸡蛋糕的蓬松感 。

2、鸡蛋加糖后，一定要用电动打蛋器打发至能提起小尖儿鸡蛋糕才会蓬松。

蒸鸡蛋糕的简单做法

材料

低筋面粉，泡打粉，鸡蛋，糖。

做法

1.低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

2.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。

3.用电动打蛋器高速打至全发。

4.筛入粉类，倒入油。

5.用电打继续低速搅匀成稠滑状。

6.装入裱花袋中，挤入模具中。

7.装入裱花袋中，挤入模具中。

8.烤箱190度预热，中层，10分钟左右(根据面糊多少而定)，均匀上色即可。

小窍门

1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。

2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。

3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。