自制美味蒸海绵蛋糕的做法教程

海绵蛋糕是一款老少皆宜的美味蛋糕，它以独特的入口即化特点，赢得了无数人的芳心。下面觅食录小编为大家推荐自制蒸海绵蛋糕的做法，欢迎参考。

自制蒸海绵蛋糕食材明细

自制蒸海绵蛋糕具体步骤

1.全蛋打到小盆里

2.打到鱼眼泡

3.倒入白糖

4.打发至拿起打蛋器痕迹十几秒不消失

5.筛入低筋面粉

6.搅拌均匀

7.取一小碗，倒入玉米油

8.取一点面糊到小碗里拌匀

9.再倒回盆里拌匀

10.装入模具

11.锅上汽后蒸15分钟

12.晾凉脱模即可

13.看看中间，还可以吧，没有烤的好吃，但是是另一种风味

小贴士

打蛋的时候不好打底下坐温水。

蛋糕制作的注意事项

1、选择新鲜的鸡蛋

在购买鸡蛋时要挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。

2、蛋白的打法

蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄

3、秤量要精确

作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步。

4、面粉的使用

所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。

5、奶油的打法

冰冻的奶油的打法：冰冻的奶油是无法制作蛋糕的，所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可。

鲜奶油的打法：最好是使用铝箔包装或是桶装的液态鲜奶油来制作，虽然金属罐装的鲜奶油使用上较方便，但是在售价上不仅较贵且质地也较粗，并不适合拿来做涂抹，鲜奶油使用前须要先摇几下或用筷子拌一下，再用电动搅拌器打到出现如波浪状的稠度即可。

6、材料混合的方法

不论是要混合什么样的材料都须分次加入而不是将所有材料全部加入，这样才能使成品细致又美味。