自制美味紫薯馒头做法教程

紫薯的吃法有很多种，可以熬粥喝，可以煮着吃，当然也可以做成馒头。下面由觅食录小编为大家介绍自制紫薯馒头的做法，希望能帮到你。

自制紫薯馒头所需食材

自制紫薯馒头的做法步骤

1.紫薯上锅蒸成紫薯泥，用勺子碾成泥，加入面粉，发酵粉，白糖，牛奶和成光滑的团团，白面团中加入发酵粉，白糖，牛奶揉成光滑的白面团，两种面团放温暖处醒发至2倍大。

2.醒发好的紫薯面团放面板上揉搓排出空气，揉至光滑。

3.醒发好的白面团同样放面板上揉至光滑，排出空气。

4.两种面团盖上保鲜膜，松弛10分钟.

5.两种面团分别擀成同等大小的长圆形面片，紫薯面片压在白面片上，中间刷上点清水，使两种面片更好的粘合在一起。

6.从长的面片的一边卷起，尽量卷紧点。

7.切成一薄一厚的切片。

8.切好的一组切片。

9.薄的竖起来按扁，擀成圆片。

10.厚的用拇指往里压滚圆。

11.面皮包住面团包住，翻过来。

12.包好的馒头。

13.放在凉水蒸锅中醒发至2倍大，

14.凉水做锅，开小火，水开后改中火20分钟，过3分钟揭盖。

15.切开馒头，内部松软奶香浓郁，颜色也很漂亮哦

16.再来一张特写。

17.颜色是不是很梦幻哦，呵呵

小贴士

1.紫薯和面粉的比例可以灵活掌握，放少量紫薯泥做出来的紫薯馒头颜色就是很漂亮的紫色，但如果想要吃出明显的紫薯味道，紫薯泥的比例就要大一些。

2.如果用食品加工机打紫薯泥不用放太多的水，因为如果紫薯泥太稀，揉面团的时候就要用很多面粉面团才能成型。

紫薯馒头的好吃做法

食材

紫薯、面粉、干酵母、豆沙

做法

1、准备好各种食材。

2、发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5;

3、将三份面团分别搓成等长的面条;

4、将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形;

5、将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱;

6、用刀将面柱切成约0.8cm的小段;

7、把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20-25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起;

8、发酵好后，用刀在“花瓣”中划一下做装饰。

9、发酵好的面团揉匀，分成小份揉圆;

10、将小面团压扁，包入豆沙馅，收口收紧，轻轻压扁;

11、用剪刀在面饼周围剪8个口，再将剪口处向上翻起，豆沙露出，呈菊花样;

12、做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵，可在中心处撒上一些芝麻;

13、发酵好的梅花馒头和菊花包，蒸约20分钟即可。