自制红糖馒头做法步骤教程

红糖馒头不仅容易制作，而且味道口感好。那么，怎样才能做出美味的红糖馒头呢?下面由觅食录小编为大家介绍自制红糖馒头的做法，希望能帮到你。

自制红糖馒头所需食材

自制红糖馒头的做法步骤

1.老面放在室温中20分钟

2.加适量温水搅开

3.放入面粉中

4.加入红糖，面包机和面

5.和好后继续发酵

6.发酵12小时左右。

7.揉均后，揉成长条状

8.用刀切成大小相同的面团，醒20分钟

9.上锅蒸20分钟小贴士如果觉得不喜欢这种筋劲，可加低筋面粉，减低筋度

红糖馒头的家常做法

食材

中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶

步骤

1、中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克. 红糖(越黑越好)80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团;

2、盖好放微波炉进行发酵;

3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中;

4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;

5、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些;

6、红糖量可以多些。

小贴士

1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。

2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。

3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。

4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。不然蒸了也不会松软的。