紫薯馒头怎么做美味又营养

经常吃紫薯是可以起到很好的养生功效和保健的作用，紫薯的做法有很多种，做成馒头是常见的一种做法。下面觅食录小编为大家推荐紫薯馒头的做法，欢迎参考。

紫薯馒头食材明细

紫薯馒头具体步骤

1.紫薯蒸熟后剥去外皮

2.然后加50g的水用料理机打成糊状

3.在小碗里加入30g水，1小勺酵母，搅拌是让酵母融化

4.将面粉，酵母，紫薯泥，倒在一个盆里

5.用筷子搅成絮状

6.然后用手揉成光滑的面团

7.发好的面团，取出揉揉，排出空气

8.均匀的分成5分小面剂

9.将每个揉成光滑的面团，然后再次醒发20分钟左右

10.然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右

11.蒸好后，关火焖上5分钟再揭开盖子。

小贴士

馒头发酵好后，第二次揉很重要，一定要多揉揉，最后整出来的馒头才会光滑~

紫薯馒头的家常做法

1、倒入一半面粉，一半玉米面，准备和面。

2、用温水和酵母，和成白面面团。用湿抹布盖住开始发酵。

3、紫薯蒸熟，去皮，趁热压成紫薯泥。想吃甜一点可以加入白糖。

4、在用一个盆子盛入面粉和紫薯泥，用酵母水开始和面。

5、面粉和紫薯泥一起揉在一起成絮絮状，继续揉成紫色面团。

6、揉好的紫薯面团图。用湿抹布盖住开始发酵。

7、发酵到比以前面团1.5-2倍大的白面面团。

8、发酵到比以前紫薯面团的1.5-2倍大。

9、白面和玉米面的面团，擀开成大饼状。

10、紫薯面团擀开，成大饼状。

11、白面饼在下，紫薯面饼在上，大小一致。

12、从下开始往上卷，到顶部稍微留一点。

13、切去两头多余的面，切成双等份。

14、把相等一样的两两相对贴紧放好。

15、用筷子夹住，高低位置自己定。夹的时候不要太用力，稍微一夹，蝴蝶翅膀就成型了。

16、锅中加入凉水，摆好蝴蝶馒头。中火开始蒸，当看到锅边冒热气时算时间，15-20分钟就可以关火。