紫薯馒头的家常做法介绍

紫薯中纤维素含量高，用来做成馒头吃可以促进消化，鲜艳的颜色也可以增加人的食欲哦。下面觅食录小编给大家分享了紫薯馒头的做法，快来试试吧。

紫薯馒头食材准备

紫薯馒头的制作过程

1.紫薯蒸熟去皮，酵母加温水化开

2.紫薯加少许温水碾泥，加面粉500克、化开的酵母一起和成面团，揉匀。

3.发酵至两倍大小。

4.发酵好的面团，排气揉至光滑，切成大小一样的面团。

5.分别揉至光滑，做成圆形的馒头，发酵20分钟左右。

6.锅内加水，锅箅子上面刷少许油

7.把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，

8.3分钟揭盖即可。

小贴士

做好的馒头，发酵20分钟左右，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。

紫薯馒头的简单做法

原料

紫薯1个(约130克)、面粉200克、酵母2克、水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)。

做法

1、准备材料：紫薯1个(约130克)，面粉200克，酵母2克，水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)。方子来自万万。原方子很详细实用，围脖上问紫薯馒头做法的筒子可以参考。

2、紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥。这一步需要耐心，慢慢来。

3、筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。

4、将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。

5、酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。

6、将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型(我整的圆形)，垫上玉米皮。

7、将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法。

8、30分钟后，开火，将馒头蒸熟。