红糖馒头做法步骤图解

红糖馒头是一道健康绿色的菜品，所需食材全是无毒无公害的绿色食物，还具有增强人们免疫力的功能。下面由觅食录小编为大家介绍红糖馒头的做法，希望能帮到你。

红糖馒头所需食材

红糖馒头的做法步骤

1.面粉备用，加入酵母粉红糖，加入温开水一边和成雪花状，然后和成面团。发酵待用

2.拿出面团揉匀，分成小面团

3.分成小面团切开

4.做成馒头划上十字刀型

5.醒制10分钟，上笼蒸20分钟即可

小贴士

面一定要醒制15分钟这样蒸出馒头才好吃

辨别真假红糖的诀窍

看包装的配料表

我们可以根据配料表上面的成分，分析是否是真红糖。

吃一口

《本草纲目》中记载红糖为“凝结如石，破之如沙”。正宗红糖看似硬如石头，但轻咬(破之如沙)入口即化，自然清甜，沙感浓郁，后味有一股特有的焦糖味。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬，吃的时候小心牙齿，而且只有单一的甜腻;真正的土红糖，很酥软，切开的糖片有延展性，切片和整块的颜色几乎一样，结晶颗粒均匀松软。

闻味道

就是闻味道。真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，绝对没有刺鼻的气味。

观察流动性

同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。

泡一泡

开水冲红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。因为红糖熬制的过程就是蔗糖水分蒸发的过程，水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就形成了很多小空洞。

白糖和赤砂糖几乎没有水分，所以最多是在浅表面形成少许小洞。

真红糖采用手工熬制，入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。