家常清蒸鲈鱼的做法教程

鲈鱼是营养价值十分丰富的鱼类，清蒸鲈鱼是非常好吃的一种做法，适合口味比较清淡的人食用。下面觅食录小编为大家推荐家常清蒸鲈鱼的做法，欢迎参考。

家常清蒸鲈鱼食材明细

家常清蒸鲈鱼做法具体步骤

1.先把小葱的叶子撕成丝状

2.鱼洗净，用刀在正反面划十字

3.抹上适量盐，一定要抹均匀

4.准备几片姜片

5.把姜片插入切口

6.电饭锅内胆底部先放上少许油，抹平

7.在锅底先放几片姜片，再把鱼放进去

8.放入适量生抽，均匀洒在鱼身上

9.把小葱的茎部切成段后铺在鱼身上

10.盖上锅盖，按下清蒸鱼的按钮即可

11.大约10分钟后，打开锅盖，把准备好的葱丝均匀铺在鱼身上，再把锅盖盖上，利用电饭锅的余热，焖约1分钟。

12.焖好后，把鱼取出装盘即可小贴士1.在鱼身上要划刀，让鱼肉更入味。

2.葱丝要最后放，不然清蒸好后就变颜色了。

清蒸鲈鱼的美味做法

材料

鲈鱼、笋、香菇、两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许。

做法

1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上。

2、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。

3、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。

4、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。

小诀窍

1、如果鱼稍大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。

2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟。

3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。