清蒸鲈鱼的制作方法图解

清蒸鲈鱼的做法很简单,是很多家庭午餐的首选。那么，你知道怎么才能做出一道色香味俱全的清蒸鲈鱼吗?下面觅食录小编给大家分享了清蒸鲈鱼的做法，快来试试吧。

清蒸鲈鱼食材准备

清蒸鲈鱼的制作过程

1.所有材料洗净，鲈鱼去鱼鳞和内脏洗净

2.红椒、姜切丝，香菜切段

3.鲈鱼鱼身二面上均匀地划几刀。，用盐， 蒸鱼豉油 料酒 胡椒粉腌20分钟

4.在鱼下面和鱼肚里放些姜丝、其它的红椒丝和姜丝放在鱼身表面

5.锅里放水大火烧开，放上鲈鱼大火蒸3分钟，转中火再蒸6分钟，关火虚焖2-3分钟

6.把蒸好的鲈鱼拿出来，放上香菜段，锅里放油烧热，拔在鱼身上即可小贴士蒸鲈鱼先用大火蒸制，锁住水分，再用中火蒸熟

最后一步骤还是放葱花比较香，我是家里没葱花用香菜，油拔后香菜真丑

如果没有蒸鱼豉油用酱油代替也行

清蒸鲈鱼的家常做法

1.把鱼洗干净，然后将表面的水擦干净。

2.再用刀分别在鱼2侧划几刀，再用少许盐均匀的涂抹鱼身的里里外外。

3.然后腌制一刻钟左右，腌制好后将姜蒜塞进鱼肚里，鱼身也要撒些姜蒜。

4.然后倒入一些料酒，在把火调大，放鱼进去，十分钟之后在熄火。

5.然后再焖5分钟左右，大的鱼相应焖的时间也要稍微久一点点，比如7分钟左右。

6.蒸好后丢掉姜蒜，将汤汁倒掉，然后再撒些姜蒜，倒入烧热的猪油或者是普通的油就可以了。

小提示

1.这里用的是青蒜，也可以用青葱哦。

2.蒸鱼豉油的时候不需要加热，不然会少了鲜味。

3.虽然说最后一步倒入烧热的普通食用油也可以，不过猪油会更香哦。