清蒸鲈鱼做法步骤图文教程

鲈鱼是鱼中较为有名的一种,刺少肉多,爽滑可口，鲈鱼鱼的吃法很多种，清蒸的做法比较受欢迎。下面觅食录小编给大家分享了清蒸鲈鱼的做法，快来试试吧。

清蒸鲈鱼食材准备

清蒸鲈鱼的制作过程

1.准备好所有食材，葱与香菜洗干净

2.将鱼清洗干净，两面割刀花，姜葱蒜切好，用鼓油，五香粉，少许盐腌制鱼5分钟

3.开水上锅，蒸3分钟将蒸出来的水倒出

4.将姜葱蒜挑出来，加上少许猪油，蒸鱼鼓油

5.再蒸4分钟，关火后虚蒸五分钟，洒上葱丝姜丝

6.将切好的红椒尖塞鱼嘴，热锅烧油，将热油洒鱼身上即可享用

小贴士

如果有米酒的话在放猪油时一同加上，味道更好。

鲈鱼的介绍

鲈鱼，又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等，俗称鲈鲛，它和江鲥鱼、太湖银鱼、黄河鲤鱼并称为“四大名鱼”。

鲈鱼主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中，黄海、渤海较多，是常见的经济鱼类之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，立秋前后产的品质最好。

鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。

古人就专门有对鲈鱼赞美的诗，“江上往来人，但爱鲈鱼美”。鲈鱼就以其鲜嫩的肉质，香溢的味道成为众人的最爱，同时还有“淡水石斑”的称号。