粉蒸肉的简单制作方法

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜，做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。下面觅食录小编给大家分享了粉蒸肉的做法，快来试试吧。

粉蒸肉食材准备

粉蒸肉的制作过程

1.原料图。

2.五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。(肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了)

3.加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

4.拌上蒸肉粉，抓匀。

5.码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。

6.倒扣在盘中即可。

小贴士

1，蒸肉米粉有原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。可以根据自己的口味选择，也可以在腌制的时候加入辣椒油。

2，五花肉要选择一层一层约四五层那种，肥瘦相间，吃起来口感好，而且很香不油腻。

3，切肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了。

4，腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。

5，中火蒸，水要一次加够，以免锅被烧干。

6，同样做法可以做粉蒸排骨，粉蒸鸡肉等。

粉蒸肉的简单做法

主料

准备好适量的五花肉。

辅料

荷叶2张、香米1碗。

调料

食盐适量、酱油少许、花椒少许、黄酒适量、胡椒少许、辣椒粉1小盆。

步骤

1.准备好五花肉一大块，要切成一些差不多等的若干小块，也可切成肉片。

2.准备荷叶两大张。

3.辣椒粉一小盆。

4.在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

5.往腌好的肉里倒入黄酒、生抽，用筷子搅拌均匀，让味道充分的进入肉里。

6.准备香米一碗，加入少许花椒。

7.热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

8.将炒好的香米与辣椒粉混合研磨。

9.将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。