粉蒸肉的制作方法教程图解

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，深受大众青睐。下面觅食录小编为大家推荐粉蒸肉的做法，欢迎参考。

粉蒸肉食材明细

粉蒸肉做法具体步骤

1.大米洗净，晾干。

2.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。炒到米发黄的时候关火。

3.用料理机磨成粉。

4.磨好的粉。

5.五花肉洗净，切片 。

6.分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。

7.下米粉和一点点水。

8.用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。

9.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒香菜。

小贴士

磨米粉的时候，不用磨的太细，口感会更好。为了方便，超市也有米粉出售。

粉蒸肉的美味做法

主料

猪肋条肉(五花肉)400克。

辅料

豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。

调料

花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉(蚕豆)35克。

制作流程

1.五花肉切片。

2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。

3.豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。

4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。

5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。

6.然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。