豆豉蒸排骨的简单制作方法

豆豉蒸排骨是一道有名的汉族名菜，并且属于川菜，吃起来美味又营养。下面觅食录小编给大家分享了豆豉蒸排骨的做法，快来试试吧。

豆豉蒸排骨食材准备

豆豉蒸排骨的制作过程

1.排骨洗净，剁成小块。

2.大蒜压成蒜泥，加入排骨中。

3.加入豆豉。

4.蚝油。

5.加入淀粉，拌匀。

6.加入麻油、料酒、盐 、拌匀。

7.装盘。

8.上锅蒸50分钟。

9.美味出炉。

小贴士

排骨在中医认为有补中益气的功效，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。清蒸的手法可以最大限度的保存排骨的营养价值不被流失，增强体力，让人精力充沛。

豆豉蒸排骨的简单做法

材料

猪肋排250g，豆豉10g，大蒜2瓣，姜2片，红灯笼椒1小段，小葱1稞，黄酒10ml，生抽10ml，白糖5g，淀粉5g，盐少许。

做法

1、猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

2、大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出。

4、将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟。

5、将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。