豆豉蒸排骨的制作过程图解

豆豉蒸排骨是一道简单易做，又不失鲜美和营养的开胃菜。下面觅食录小编为大家推荐豆豉蒸排骨的做法，欢迎参考。

豆豉蒸排骨食材明细

豆豉蒸排骨做法具体步骤

1.主要原料

2.用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份

3.将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右

4.金针菇切去尾部

5.金针菇撕散后在水中浸泡5分钟

6.捞起在漏盆中沥水

7.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水

8.红辣椒切成细丁

9.葱切成葱白和葱花

10.将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁

11.电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上

12.电压力锅设置25分钟时间

13.待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。

小贴士

1、排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳;

2、不用电压力锅，也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间要更长(约40-50分钟)，以排骨肉可轻易脱离骨为宜;

3、可添加不同原料使蒸排骨有不同风味，比如蒜籽，辣酱等。

4、蒸排骨内除了垫加金针菇，还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一种为宜。

豆豉蒸排骨的美味做法

材料

姜，蒜，料酒，蚝油，小葱少许，植物油。

做法

1、排骨洗净切段，加蚝油、盐、料酒、姜丝腌10分钟左右。

2、热锅放少许油，炒香切碎的豆豉和蒜末盛出。

3、将炒好的豆豉放入排骨中拌匀，入蒸锅蒸熟取出，撒上葱花或椒段。

4、起锅热油浇在上面即可。