豆豉蒸排骨怎么做简单又美味

豆豉蒸排骨是海南粤式茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之。下面由觅食录小编为大家介绍豆豉蒸排骨的做法，希望能帮到你。

豆豉蒸排骨所需食材

豆豉蒸排骨的做法步骤

1.原料图。

2.鸡腿菇切片。

3.排骨斩块焯水备用。

4.锅里放油，炒香酱，蒜蓉，姜末。

5.倒入排骨，生抽，老抽，料酒，白糖，盐拌匀。

6.排骨码放下面。

7.铺一层杏鲍菇，最后放一层排骨，剩下的辣酱碎放在上面。

8.压力锅蒸15-20分钟。

小贴士

蒸菜健康美味，没有压力锅可以和米饭一起上锅蒸40分钟，饭菜一起出节省。

正宗豆豉蒸排骨的做法

材料

小排骨1/2斤，葱末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，辣椒末1小匙，香油1小匙，干豆豉1大匙，蚝油2小匙，糖1小匙，醋少许，酒1大匙，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，太白粉1大匙。

做法

1、小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀，静置约20分钟至入味;干豆豉泡水至软备用。

2、将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火略炸约30秒即可捞出沥干油脂，放入盘内待凉备用。

3、将所有调味料拌匀，加入作法2的排骨中，连同盘子放入竹制蒸笼内，盖上蒸笼盖。

4、取一中华锅，装入半锅水煮沸后，再放上作法3的竹蒸笼，用大火蒸约30分钟后取出，并滴入香油，洒上葱末、姜末、蒜末、辣椒末即可。