豆豉蒸排骨的做法步骤图文教程

豆豉蒸排骨营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。下面由觅食录小编为大家介绍豆豉蒸排骨的做法，希望能对你有所帮助。

豆豉蒸排骨食材清单

豆豉蒸排骨的制作步骤

1.原料，豆豉用刀背拍碎;

2.大蒜剁碎，姜切丝，葱切小段;

3.锅内入适量水，入少许姜和1匙料酒，入排骨加热;

4.焯去血水的排骨捞出，加入淀粉拌匀备用;

5.另起一锅，入适量油，入蒜沫和姜丝炒香;

6.倒入豆豉，小火炒出豆豉的香味;

7.放入白糖、生抽、老抽和料酒;

8.接着把排骨倒入;

9.翻炒均匀，使每块排骨都吸收到足够的料汁;

10.把锅里的所有材料都倒入大碗中，蒙上保鲜膜，用牙签扎上十几个洞以便透气，把大碗上蒸锅蒸最少60分钟;

11.取去保鲜膜，放入葱碎，盖盖虚蒸3至5分钟即可;

12.香喷喷的排骨出炉啦。小贴士1、豆豉已经很咸，又放了生抽和老抽，可以不加盐;

2、时间不够的可把蒸锅改高压锅;

3、放入葱碎后虚蒸几分钟是为了给葱碎杀菌，也可令葱碎更翠绿。　

豆豉蒸排骨的好吃做法

主料

猪排骨(大排)500克，油菜30克。

调料

蚝油15克，豆豉10克，盐4克，大葱8克，料酒25克，色拉油16克。

做法

1、将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟。

2、油菜切段，焯水，备用。

3、葱切末。

4、将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。