土豆粉蒸肉的做法步骤图文教程

土豆粉蒸肉是我国传统的接客名菜，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，土豆则吸入了肉块的鲜味，简直一绝!下面由觅食录小编为大家介绍土豆粉蒸肉的做法，希望能帮到你。

土豆粉蒸肉所需食材

土豆粉蒸肉的做法步骤

1.五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。

2.放入甜面酱5勺、酱油、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、味精。

3.用手抓匀，腌制1小时。

4.放入米粉抓匀。

5.将土豆洗净去皮。

6.切成8毫米的片状。

7.碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。

8.把碗摆满即可。

9.放入锅中，用大火蒸2小时。

10.取出来倒扣盘中，即可享用。

小贴士

开水入锅，用大火蒸2小时。

正宗土豆粉蒸肉的做法

材料

五花肉600克、土豆1个、米粉100克、甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精

做法

1、五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。

2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。

3、用手抓匀。

4、放入米粉抓匀。

5、将土豆洗净去皮，切成8毫米的片状。

6、碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。

7、把碗摆满即可。

8、放入锅中，用大火蒸2小时。

9、取出倒扣盘中，即可享用。

小贴士

1、搅拌时，建议用手充分抓匀，这样酱汁更易渗透，会更入味。

2、除土豆外，也可用红薯、香芋垫底，主要是为了吸收五花肉的油脂。

3、土豆应切成滚刀块再垫底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉块的鲜味。

4、如果买不到现成的蒸肉粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色;待晾凉后，用料理机打成粉状即可。