土豆粉蒸肉的做法具体步骤图解

土豆粉蒸肉使用到的食材非常的简单,我们只需要用到土豆搭配上五花肉和生粉经过几个步骤就能做出土豆粉蒸肉来。下面觅食录小编给大家分享了土豆粉蒸肉的做法，快来试试吧。

土豆粉蒸肉食材准备

土豆粉蒸肉的制作过程

1.原料图。

2.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净切片摆盘，蒜切末。

3.平底锅不放油，放米和花椒，炒黄炒香。

4.用料理机炒好的米打成米粉。

5.再将五花肉煸炒到微黄出油，不要油，肉盛出备用。

6.加入米粉和除葱花外的所有调料。

7.拌匀后铺在土豆片上。

8.放入高压锅，上气后蒸5分钟即可，吃的时候撒上葱花。

小贴士

因为肉是炒过的，土豆也是切的片，易熟。高压锅又快，所以上气后蒸5分钟足够。

土豆粉蒸肉的食材选择

一、土豆的挑选方法

1、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。

2、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。

3、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

4、不能选有芽的或者绿色的土豆。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用;而土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，此时若食用会中毒。

绝对不能买的土豆：

劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残痕迹;有腐烂气味或有小芽苞。

二、五花肉的挑选方法

1、看。优质的五花肉肥瘦层层相间，比例接近。吃起来不油不腻，口感软中带韧。此外，新鲜的五花肉是鲜红色的，颜色过暗代表不新鲜;不过也要注意，如果颜色过红，则有可能是经过人工处理的，大家在购买时要注意辨别!

2、摸。新鲜的五花肉用手指摸一下，会感觉有点干或者有点湿润，但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外，好的五花肉弹性极佳，而且用手指轻轻按压不会松垮。

3、闻。正常的五花肉不会有腥臭味，如果腥臭味很重，说明这块五花肉已经放置很久了，可能已经腐败，千万不能买!