荷叶粉蒸肉怎么做最有营养

荷叶粉蒸肉虽然在日常生活中并不常见，但却不失为汉菜中较为出名的菜色，因其十分美味而声誉很高。下面觅食录小编为大家推荐荷叶粉蒸肉的做法，欢迎参考。

荷叶粉蒸肉食材明细

荷叶粉蒸肉做法具体步骤

1.选择肥瘦相间的五花肉，刮尽肉皮上的细毛，洗净。

2.将五花肉冲洗干净后，用温水泡出血水。

3.将泡好的五花肉冲洗干净后，切成薄片。

4.加1汤匙老抽、2汤匙生抽、3克盐拌匀。

5.加一汤匙麦芽糖，便于上色。

6.将拌匀的五花肉腌制15分钟左右。

7.将220克大米淘洗干净。

8.将淘洗过的大米放入锅中翻炒以减少水分。

9.将220克大米加、2汤匙十三香炒成微黄，拌入五花肉当中。

10.将荷叶洗净后，用开水烫一下。

11.用鲜荷叶将办好的五花肉包好，整齐地扣入钵内，在最上面撒上姜丝。

12.最后盖上荷叶，将边缘压好。

13.放入蒸箱蒸2小时左右。

14.粉蒸肉蒸好后，撒上香葱即可。

小贴士

1、五花肉一定要用温水浸泡出血水，不需要焯水，以免影响肉质。

2、在米粉当中，稍微加些水，防止米粉蒸出来发干。

荷叶粉蒸肉的美味做法

【主料】五花肉500克。

【辅料】荷叶2张、香米1碗。

【调料】食盐适量、酱油少许、花椒少许、黄酒适量、胡椒少许、辣椒粉1小盆。

步骤

1.带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定;

2.准备荷叶两大张;

3.辣椒粉一小盆;

4.在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制;

5.在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味;

6.准备香米一碗，加入少许花椒;

7.热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄;

8.将炒好的香米与辣椒粉混合研磨;

9.将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。