荷叶粉蒸肉的制作方法教程

荷叶粉蒸肉是将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，非常适合在夏天食用。下面由觅食录小编为大家介绍荷叶粉蒸肉的做法，希望能帮到你。

荷叶粉蒸肉所需食材

荷叶粉蒸肉的做法步骤

1.准备好食材

2.葱，蒜洗净切碎待用

3.荷叶用温水洗净.

4.猪腿肉切薄片，用刀背轻剁一下.

5.放入碗里，加盐，糖，料酒，

6.加老抽，麻油搅拌入味

7.把五香蒸粉倒入小碟

8.把肉片两面沾上蒸粉

9.衣次放在荷叶上

10.全部放好，

11.四面包住，用牙签固定住

12.放入蒸锅

13.大火10分钟，中小火40分钟.

14.关火，焖10分钟拿出

15.撒些蒜末，葱花即可。

小贴士

1.蒸肉的时间根据肉的厚薄来定。

2.喜欢辣的，可以加些辣椒粉。

正宗荷叶粉蒸肉的做法

1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

2、准备荷叶两大张。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。

6、准备香米一碗，加入少许花椒。

7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。

10、出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。