清蒸鸡简单易学的做法介绍

鸡肉的做法有很多种，有红烧、炖、煮等等，而清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味。下面觅食录小编给大家分享了清蒸鸡的做法，快来试试吧。

清蒸鸡食材准备

清蒸鸡的制作过程

1.首先将清远鸡取一半、姜切丝、葱白切段。

2.锅中倒入半包盐，加入花椒粒，翻炒至颜色微黄，然后将盐涂抹于鸡身上，腌制两个小时洗净。

3.锅中放入清水，将鸡放入锅中，加入姜丝、葱段，盖上锅盖，隔水蒸二十分钟，取出，挑出姜丝、葱段，再将鸡剁成块，装盘享用即可。

清蒸鸡的简单做法

用料主料

母鸡1000克、黑木耳15克、玉兰片15克、菠菜15克、食盐10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱20克。

做法

1.将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污;

2.鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内;

3.然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡;

4.把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出;

5.滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形;

6.菠菜洗净;

7.香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段;

8.锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。