清蒸鸡怎么做美味又营养

清蒸鸡是一道美味的家常菜， 是最为简单的一种烹饪方法，而且相当健康相当有营养。下面由觅食录小编为大家介绍清蒸鸡的做法，希望能帮到你。

清蒸鸡所需食材

清蒸鸡的做法步骤

1.鸡杀好洗干净

2.放到一大盆里

3.放入生姜，料酒，适量的盐还有少许的水

4.高压锅里放水，放入垫子

5.把盆放到高压锅中

6.开始煮

7.开锅后就好了

8.原汁原味的鲜鸡出来了。

小贴士

鸡要新鲜杀好的，这样味道才能保持最鲜美。

正宗清蒸鸡的做法

用料

土鸡1只、料酒少许、盐少许。

做法

1、鸡洗干净，抹上盐和酒，腌制半小时以上放大碗里。

2、上点老酒，放两片姜，上锅清蒸，蒸个二十分钟差不多了出锅后。

3、可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料，蘸鸡肉吃，当然，不蘸任何调料，鸡肉也非常鲜美。

挑选鸡肉的方法技巧

鸡肉肉质适度紧实

肉质适度紧实，滋味浓郁，去皮即可降低热量

鸡腿肉是鸡全身活动量最大的部分，因此在鸡肉当中，也是肉质紧实度适中，滋味特别浓郁的部位。鸡腿含有丰富的不饱和脂肪酸，可以预防动脉硬化。也许会觉得鸡腿肉热量高，但只要去皮，即可将热量降低到与鸡胸肉差不多。

挑颜色

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。