清蒸鸡的做法步骤图文教程

清蒸鸡是一道制作非常简单，但味道去非常可口的菜，没有加油，符合健康的饮食习惯。下面觅食录小编给大家分享了清蒸鸡的做法，快来试试吧。

清蒸鸡食材准备

清蒸鸡的制作过程

1.红枣/黄花菜(金针)用水泡半个小时左右,红枣去核,金针去花芯。1

2.鸡块切好,沥干水分,防盐/料酒/姜丝腌制。腌制时间1个小时以上最佳,别太久了,不然鸡块会出水份,影响质感。

3.盘底放点金针铺垫,再把腌制好的鸡块摆盘。其实我放了好多金针,根据个人喜好吧。

4.把水烧开,蒸10-15分钟,我个人比较喜欢10分钟,刚过鲜的鸡最嫩最好吃了。

清蒸鸡的家常做法

食材用料

土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。

做法

1.土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

2.用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。

3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

4.青葱，香菜，蒜切成末。

5.热锅凉油，下蒜末炒香。

6.烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。

7.加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。

8.将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。