粉蒸土豆丝的制作过程图解

粉蒸土豆是日常生活中常见的一种吃法，这样吃土豆能够保存土豆更多的营养物质。下面由觅食录小编为大家介绍粉蒸土豆丝的做法，希望能帮到你。

粉蒸土豆丝的做法步骤

1.土豆切丝

2.用清水洗净淀粉，至水清澈为止

3.玉米粉和面粉按1：1混合好备用

4.土豆丝平摊开，把粉均匀的洒在土豆丝上

5.拌匀，多余的抖掉

6.放入蒸屉中蒸10分钟

7.蒜捣成泥

8.加入生抽，蚝油，香油醋调成味汁

9.蒸好后微黄很漂亮，一定要凉透，没凉透前别动否则易碎

10.凉透后放入盘中，浇上味汁，吃时拌匀即可。

小贴士

步骤里我会详细说明，注意看就行了。

正宗粉蒸土豆丝的做法

主料：土豆300g;

辅料：橄榄油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、大蒜适量、红辣椒适量、芝麻油适量;

步骤

1.土豆洗净去皮备用。

2.准备红辣椒和大蒜备用。

3.土豆丝切细丝备用。

4.切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。

5.洗好的土豆丝，控水备用。

6.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。

7.准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。

8.将土豆丝放入混合好的面粉中。

9.逐条粘上面粉。

10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。

11.将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。

12.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。

13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。

14.等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。

15.适量大蒜，捣成蒜汁。

16.取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。

蒸土豆丝的做法步骤1717.撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。

小贴士

1.土豆丝用油拌，防止蒸后粘连。

2.蒸好的土豆丝，热的时候，面粘连在一起，容易搅碎土豆丝，凉了之后，容易划散。

3.土豆丝一定要清洗掉淀粉水，保持土豆丝蒸熟后的口感筋度。

4.适宜凉吃，凉吃口感筋道。