香菇蒸鸡的简单制作方法

香菇吸收了鸡肉的香味和油腻，鸡肉又吸收了香菇的香气，两者很搭配，吃起来特别美味。下面由觅食录小编为大家介绍香菇蒸鸡的做法，希望能帮到你。

香菇蒸鸡所需食材

香菇蒸鸡的做法步骤

1.去皮鸡腿。

2.干货香菇。

3.将香菇洗净，用温开水浸软。

4.将鸡腿洗净，切块，放入盘子里，倒入适量的生抽。

5.加入适量的鸡粉。

6.加入适量的食盐。

7.加入适量的砂糖。

8.加入适量的胡椒粉。

9.加入适量的生粉。

10.拌匀。

11.倒入适量的麻油。

12.倒入适量的粟米油。

13.拌匀，腌制30分钟左右。

14.浸软的香菇取齐，沥干。

15.香菇切蒂，再切丝。

16.将香菇丝放入鸡块的盘子中，拌匀，尽量将鸡块放在香菇上面。

17.炒锅注入适量的清水，放入蒸架。

18.大火煮滚水。

19.水滚，放入盘子。

20.盖锅盖，大火蒸15分钟。

21.揭盖，关火。

22.上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

冬菇蒸鸡的做法步骤

原料

土鸡半只、冬菇和木耳适量(看自家喜欢吃什么，什么就多放点)、姜2片、盐、料酒、生抽、糖、生粉各适量。

特色

如果食欲不是很好的话，吃这道菜可以很好的增进食欲，非常下饭。

操作

1、鸡洗净切块，冬菇用水泡3个小时，木耳用水泡发。

2、泡好的冬菇洗净挤干净水份，云耳洗净，姜切丝备用。

3、将鸡块、切好的冬菇、云耳、姜丝放进碗里，放入适量的盐、料酒、生抽、糖、生粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放一边腌半小时。

4、锅内放入水和蒸架，将腌好的鸡肉放进锅里隔水蒸约10分钟即可。

贴士

1、冬菇比其它东西容易入味，所以，吃的时候可能比鸡肉味道更重一点。

2、蒸鸡的时间要根据鸡肉的大小来调整，一般蒸熟的鸡肉会缩小收紧。大家要看着鸡肉的状态来决定蒸的时间。

3、生粉不能省略不用，加了生粉的鸡肉会嫩滑好多的，而且腌好味后要再放一边腌上半小时，鸡肉才会更入味，更好吃。

4、不喜欢干冬菇的朋友换成新鲜冬菇，就是另一种风味，也是超好吃的呢。