五花肉蒸土豆的做法详细步骤

五花肉蒸土豆是一款营养丰富的菜肴，一般是以土豆和五花肉作为主要原料制作而成。下面觅食录小编给大家分享了五花肉蒸土豆的做法，快来试试吧。

五花肉蒸土豆食材准备

五花肉蒸土豆的制作过程

1.材料

2.五花肉切片

3.五花肉里加入蒜头，生抽，蚝油，料酒，鸡精，生粉拌匀腌30分钟

4.土豆去皮加入盐拌匀

5.五花肉和土豆扣好

6.放入锅里加盖蒸15-20分钟，五花肉熟而定

7.蒸熟拿出把汁倒入锅中

8.加入姜葱，柱候酱拌匀煮开

9.倒入五花肉土豆里即可。

小贴士

加盖蒸时，注意水分，不要烧干!

五花肉蒸土豆的好吃做法

主料

五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。

做法

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。