香菇蒸鸡是一道营养美味的蒸菜,香菇和鸡肉搭配使蒸出来的鸡肉香味更加浓郁,口感更加鲜嫩。下面由觅食录小编为大家介绍香菇蒸鸡的做法,希望能对你有所帮助。

香菇蒸鸡食材清单

香菇蒸鸡的制作步骤

鲜香菇蒸鸡腿肉的做法步骤1

1.准备好鸡腿

鲜香菇蒸鸡腿肉的做法步骤2

2.准备好香菇

鲜香菇蒸鸡腿肉的做法步骤3

3.鸡腿去除骨头切成小块

鲜香菇蒸鸡腿肉的做法步骤4

4.加入姜丝、2勺料洒、2勺酱油、1勺蚝油、1个蛋清、适量盐、白糖、生粉拌均后腌制1个小时入味

鲜香菇蒸鸡腿肉的做法步骤5

5.腌好的鸡腿肉

鲜香菇蒸鸡腿肉的做法步骤6

6.鲜香菇切片后平摆在盘中

鲜香菇蒸鸡腿肉的做法步骤7

7.把腌好的鸡腿肉均匀码放在香菇片上,再放一根葱白断

鲜香菇蒸鸡腿肉的做法步骤8

8.锅中放水烧开后放入盘子盖锅盖蒸20分钟

鲜香菇蒸鸡腿肉的做法步骤9

9.蒸好的样子,取出直接食用,也可以放入葱小贴士鸡腿肉提前腌1个小时左右,否则不入味!

选购鸡肉的注意事项

1、不买农贸市场来路不明的死鸡

“我现在不敢买鸡肉,尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比,鸡肉更加“危险”。

现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

2、买颜色发白的鸡肉

活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。

3、摸、闻辨新鲜

如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

4、看鸡爪挑柴鸡

柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

5、看翅膀识别注水鸡

鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。

可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。

6、买活鸡,别挑肉太多的。

挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡。

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系