鸡蛋羹怎么蒸好吃软滑

鸡蛋是我们日常生活中最为常见的食材了，而鸡蛋羹是鸡蛋最美味的常见做法之一。下面觅食录小编为大家推荐鸡蛋羹的做法，欢迎参考。

鸡蛋羹食材明细

鸡蛋羹做法具体步骤

1.准备食材

2.鸡蛋打散

3.橙子切块用手挤出橙汁

4.橙汁过滤到奶锅中，过滤出来的果肉不要丢呀，一会放到蛋羹上很好吃内

5.橙汁加热到快要开，刚刚有一点点热气，大约80度，倒入蛋液中搅拌均匀

6.蛋液过滤到蒸碗中，蒸碗事先抹薄薄一层油

7.盖上保鲜膜

8.水开上汽后放入蛋液，大火蒸8分钟，不开盖闷2 、3分钟即可，放上过滤出来的橙子果肉，橙香四溢。

小贴士

蒸的时间不能太长，太长会蛋羹变老。

蒸出软滑鸡蛋羹的做法

用料

鸡蛋2个，食盐1.5克，醋5克，生抽3克，香油5克，淀粉小半勺，水220毫升。

步骤

1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。

2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。

3.再次充分打散、打匀。

4.把蛋液过筛，滤去浮沫。

5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。

6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。