怎么蒸鸡蛋羹最有营养

鸡蛋是我们日常不可缺少的食材，它的做法有很多种，其中最简单、口味最多的做法要属鸡蛋羹了。下面觅食录小编给大家分享了蒸鸡蛋羹的做法，快来试试吧。

蒸鸡蛋羹食材准备

蒸鸡蛋羹的制作过程

1.鸡蛋打入碗中 搅打匀

2.加入料酒、盐 和1：1.5的清水 搅打匀

3.过滤蛋液 除去浮沫

4.封好保鲜膜 ，放入蒸锅 水开后 蒸8分钟

5.取出淋上生抽 即可....

小贴士

1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。

2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

3.具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。

4.吃时可以加点生抽和香油调味。

蒸鸡蛋羹的简单做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

注意：1.蛋和水的比例约为1：2，2.要加温水并与蛋液充分搅匀。