鸡蛋羹怎么做鲜嫩丝滑

作为一款美味又营养的简单早餐食品，鸡蛋羹香味浓郁、嫩滑可口，深受白领丽人的喜爱。以下是小编为大家提供的蒸鸡蛋羹的做法,供大家参考借鉴!

蒸鸡蛋羹的做法(一)：海苔鸡蛋羹

主料：

鸡蛋1个、温水、海苔

制作方法：

1、将鸡蛋壳磕破，将蛋液放入碗中打散。

2、在蛋液中加入等量的温水搅匀。

3、用滤网将蛋液过滤到蒸碗中，撇去表面的浮沫，放入剪碎的海苔。

4、将鸡蛋羹加盖或者用保鲜膜覆盖，放入上汽的蒸锅中，用中火蒸10分钟左右至凝固即可。

蒸鸡蛋羹的做法(二)：金沙鸡蛋羹

主料：猪肝100克，鸡蛋200克

调料：盐2克，味精1克，核桃油3克

制作方法：

1。将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用;

2。锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪肝片;

3。煮至八成熟时捞出，沥干水分;

4。鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀;

5。然后把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入核桃油即可。

蒸鸡蛋羹的做法(三)：玉米豆腐鸡蛋羹

材料：豆腐1块，玉米粒1碗，干贝(瑶柱)2粒，鸡蛋1个，盐

制作方法：

1、瑶柱用热水浸泡至软，撕碎;

2、砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水;

3、待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟;

4、鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，加盐调味即可。

蒸鸡蛋羹的做法(四)：鸳鸯鸡蛋羹

材料：土鸡蛋4个，水，盐，糖，料酒，酱油，抹茶粉少许

制作方法：

1.鸡蛋打入碗里，打散;

2.分三次加鸡蛋3倍量的水，每次都搅拌透;

3.把表面的泡末除去;

4.入锅蒸大概10分钟即可，时间长了容易老，内部会变海绵状。

蒸鸡蛋羹的做法(五)：虾米双豆鸡蛋羹

原料：鸡蛋2枚、黄豆20克、黑豆20克、虾米一小把、盐适量

制作方法：

1、前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋，虾米。

2、黄豆、黑豆用水冲洗干净，放入一个碗内。

3、把鸡蛋打进去。

4、虾米洗净放入碗内，再放少许盐，搅拌均匀。

5、加入适量水，搅拌均匀(加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩)。

6、把碗放入煮粥的锅上，可以下面煮粥，上面蒸鸡蛋羹(一举两得，省的买主食了)。

7、碗上面扣上一个碟子，防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上。

8、蒸20分钟即可。