姜撞奶的功效 姜撞奶的做法图解

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。下面就让觅食录小编给大家介绍姜撞奶的做法、姜撞奶的功效科普，味道很好哦!

姜撞奶的功效

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。

姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

姜撞奶怎么样可以凝固：做法贴士

注：一碗牛奶大约200毫升，需要1勺子姜汁约15-20毫升。

姜汁多点无所谓，少了不易成型。

淡奶加白糖，甜度按个人口感增减。

温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。

牛奶最好是隔水加热，冬天90度，夏天80度左右。

一气呵成，要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动，3分钟即成型。最好用粉姜磨汁

姜汁能多不能少，少了凝固不起来

最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。

姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。

姜撞奶的做法步骤

所需材料

步骤图解

1.水牛奶185毫升，姜汁15毫升 白糖15克

2.姜磨蓉 滤除姜汁1勺子，约15-20毫升。

3.水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。 甜度可按个人口感增减

4.边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右

5.热牛奶和姜汁

6.一次性将热牛奶撞入姜汁里。

7.热牛奶撞入姜汁之后 不要动它。

8.静置3分钟即可成型。

9.成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托在一个勺子。

10.香醇嫩滑犹如豆腐脑的姜撞奶

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