鸡蛋羹怎么蒸美味又营养

鸡蛋羹营养丰富，能补充人体所需的蛋白质，而且鸡蛋羹的口感鲜嫩爽滑，非常美味。下面觅食录小编给大家分享了鸡蛋羹的做法，快来试试吧。

鸡蛋羹食材准备

鸡蛋羹的制作过程

1.将小葱洗净切小小段，越小越好看。

2.将鸡蛋打入容器中，用打蛋器打散。

3.向容器中加水，比例是一个鸡蛋半碗水，最好用温水哦。向打好的蛋液中加入适量的盐，不要多，一点就可以，然后搅拌均匀。

4.将小葱放入蛋液中，搅拌均匀。

5.用小勺将打好的蛋液中存在的泡沫撇干净。

6.将容器放入电饭煲的蒸屉中，盖上保鲜膜。

7.用快煮键煮15分钟就可以了。你也可以下面做米饭，米饭好了，蛋羹也好了哦!电饭煲的火比较温和，用来蒸蛋羹很合适哦!

8.出锅后再调些酱油、香油和醋放在蛋羹的上面。

小贴士

做出没有蜂窝的鸡蛋羹的关键在于:

1、用温水调鸡蛋水。

2、撇去浮沫(或者过滤)。

3、盖上保鲜膜。

蒸出滑嫩鸡蛋羹的技巧

温水注鸡蛋：把鸡蛋打在碗里，然后往碗里加水，水应该是蛋液的三倍，记住一定要是温水，这样鸡蛋羹蒸出来比较嫩;

打蛋要轻慢：将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离;

水开放蛋液：把调好味道的鸡蛋液放入蒸锅开始蒸，需要注意的是要等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖紧。