家庭自制香肠的做法步骤图解

不同的制作方法做出的香肠口味和特点各不相同，你知道家庭自制香肠怎么做好吃吗?下面由觅食录小编为大家介绍家庭自制香肠的做法，希望能对你有所帮助。

家庭自制香肠食材清单

家庭自制香肠的制作步骤

1.准备好材料

2.将肉绞碎，用最细的刀，绞的越碎越好,如果剁也要尽量剁的碎些

3.皮蛋切碎备用

4.肉馅中加入五香粉，黑胡椒粉，盐，香油，鸡精，姜粉拌匀

5.在加入适量水淀粉，搅打上劲

6.搅打到这种有粘性的程度就可以了

7.加入切好的皮蛋，拌匀

8.在案板上铺一层保鲜膜，放上肉馅

9.将保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条

10.两头拧一下

11.做好的香肠放入冰箱冷冻

12.待到香肠定型就可以了，不需要冻的太久，像这样揭开保鲜膜不散开就可以了

13.一部分放入烤盘里烤，200度18分钟，中途要翻动几次

14.一部分上锅蒸，上气后蒸10分钟即可

15.熟了的香肠有两种颜色和口感，蒸的细嫩，烤的焦香。

小贴士

每个人的烤箱都可能不同，所以不要完全信赖这个时间和温度，要根据自己的烤箱而定。

猪肉不宜与性温的食物如人参、蜂蜜、蜂王浆、鳗鱼、黄花鱼等混吃。因为会抵消猪肉冷的成分。

猪肉不能与牛肉同食。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。

猪肉不宜与大豆同食。可致气塞气滞，形成腹胀。所以猪肉、猪蹄炖黄豆是不科学的搭配。

家庭自制香肠的做法

材料

黑猪肉600公克，蒜头50公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许。

做法

1、把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。

2、将蒜头拍打并切成蒜末备用。

3、将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。

4、作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。

5、将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

6、取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。

7、取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。

8、作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。

9、将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。