牛奶鸡蛋羹的简单制作方法

牛奶和鸡蛋搭配做成蛋羹可以补充我们身体所需的多种营养物质，深受人们的喜爱。下面觅食录小编给大家分享了牛奶鸡蛋羹的做法，快来试试吧。

牛奶鸡蛋羹食材准备

牛奶鸡蛋羹的制作过程

1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。

2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水

3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀

4.用滤网过滤一下

5.倒入奶锅中

6.接着慢慢倒入耐高温的玻璃盛器中

7.封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖

8.水开后转中火蒸10分钟关火

9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

小贴士

一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。

二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。

三.加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑

四.过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。

牛奶鸡蛋羹的家常做法

材料

鸡蛋1枚，牛奶120ml，白砂糖2茶匙(10g)，橙子1片。

做法

鸡蛋在大碗中打散，加入牛奶、白砂糖搅拌均匀成蛋羹液。

将调好的蛋羹液用细筛网过筛，之后倒入小碗中，每碗七、八分满即可，用保鲜膜将碗口封住。

大火烧开蒸锅中的水，将装有蛋羹液的小碗放在蒸锅箅上，大火蒸8分钟后，关火，不要打开锅盖，闷2-3分钟。

橙子去皮，切成角状，放在蒸好的蛋羹上点缀即可。

小诀窍

做这款蛋羹时，要掌握1份蛋液加3份牛奶的比例，这样蒸好的蛋羹最鲜嫩可口。如果天气暖和，还可以将蒸好的蛋羹放入冰箱冷藏室冷藏一段时间再食用，味道更特别。